Das Technikum ist eine moderne, komplett ausgestattete Molkerei im Kleinen, in der nahezu alle vorstellbaren Milchprodukte hergestellt werden können. Es wird für Ausbildungszwecke und für technologische sowie verfahrenstechnische Unterstützung der Lebensmittelwirtschaft genutzt.

 

Im Ausbildungsbereich lernen die angehenden Molkereifachleute alle gängigen Technologien der Molkereiwirtschaft.
Ein Diplomingenieur (TU), ein Molkereimeister und ein Labormeister sorgen für eine hochqualifizierte und praxisnahe Unterweisung.

Besonderer Wert wird darauf gelegt, dass die Lernenden von der Inbetriebnahme der Molkerei, über den Produktionsprozess und die Qualitätssicherung bis zur Abpackung der fertigen Produkte in kleinen Arbeitsgruppen alles selbstständig durchführen.



Blick auf die moderne UHT-Röhrenanlage, die mit Schabewärmertauschern und Freezer gekoppelt werden kann.
Gesteuert wird die Anlage mit PCS7-Technik (Siemens).