Gärqualität

Die Gärqualität wird bei der LUFA Nord-West mit dem DLG-Gärfutterschlüssel 2006 bewertet. Erfasst werden Buttersäure, Milchsäure, Essigsäure, sowie der pH-Wert.

Die Gärqualität vor allem als eine Hilfe für die Beurteilung der Prozessqualität anzusehen.
Bei der Herstellung einer guten schmackhaften Silage müssen bekanntermaßen einige Grundregeln, wie z.B. optimaler Schnittzeitpunkt und Trockenmasseanteil, hohe Verdichtung sowie eine sehr zügige Abdeckung mit geeigneten Folien, eingehalten werden. Aber selbst wenn alle diese Aspekte bei der Silagewerbung berücksichtigt wurden, kann bei sonstigen erschwerenden Bedingungen, wie z.B. einer sehr ungünstigen Grasnarbenzusammensetzung, das Ergebnis der Silierung nicht zufriedenstellend ausfallen. In diesen Fällen kann die Bestimmung der Gärqualität ein Schritt zur weiteren Verbesserung des Gesamtprozesses, z.B. durch den Einsatz von Siliermitteln, sein.
Die Gärqualität wird dabei im Wesentlichen aus den Gehalten an Buttersäure und Essigsäure abgeleitet. Zusätzlich wird der pH-Wert, in Abhängigkeit vom Trockensubstanzgehalt, herangezogen.
Die Bewertung erfolgt über ein Punktsystem, bei dem die besten Silagen maximal 100 Punkte erreichen. Die Gärqualität erlaubt allerdings nur in begrenztem Maße eine Aussage über die (aerobe) Stabilität des Gärfutters.

Die Gärqualität wird anhand eines Punktesystems abgeschätzt:

• Buttersäuregehalt  < 0,3 %: 90 Punkte (0 bis 90 Punkte)
• Essigsäuregehalt < 3,0 %: 0 Punkte (-70 bis max. 0 Punkte)
• pH-Wert in Abhängigkeit vom Trockensubstanzgehalt: 0 bis 10 Punkte

Aufgrund der einzelnen Analysenergebnisse werden Punkte vergeben und addiert.

Die beste Gärqualität entspricht 100 Punkten.

Folgende Abstufungen sind möglich:

• 90-100 Punkte: „sehr gut“
• 72-89 Punkte: „gut“
• 52-71 Punkte: „verbesserungsbedürftig“
• 30-51 Punkte: „schlecht“
• < 30 Punkte: „sehr schlecht“