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Grundkurs Milchtechnologie für Beschäftigte von Molkereien ohne milchwirtschaftliche Ausbildung

In einem einwöchigen Kurs wird Beschäftigten von Molkereien ohne milchwirtschaftliche Ausbildung Theorie und Praxis der Milchverarbeitung vermittelt.

 

Theorie

Theorie u. Praxis (Lehrmolkerei)

  • Grundlagen der Hygiene
  • Grundlagen der Reinigung und Desinfektion
  • Funktion der Milchinhaltsstoffe
  • Grundlagen der Milchbearbeitung (Separieren, Entkeimen, Erhitzen, Filtrieren) 
  • Milchwirtschaftliches Grundrechnen
  • Rechtliche Grundlagen
  • Betriebliches Qualitätsmanagement
  • Grundlagen der Mikrobiologie
  • Keimreduzierung im Betriebsraum (Separieren, Entkeimen, Milcherhitzung)
  • Käseherstellung
  • Butterherstellung
  • Gesäuerte Milcherzeugnisse
  • Eindampfung und Trocknung (bei Bedarf im Austausch mit einem anderen Praxisthema)
  • Sensorik
  • Kenntnisprüfung, wenn gewünscht

 

Voraussetzungen zur Kursteilnahme

  • Nachweis der Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz (max. 2 Jahre alt)
  • saubere Arbeitskleidung, Sicherheitsschuhe (S2)

 

Kosten

  • 1.750 EUR zzgl. 19 % MWST pro Teilnehmer

      (inklusive kleines Frühstück und Mittagessen, ohne Übernachtung)

  • Hotelvorschläge: siehe Anmeldeformular

 

Kurszeiten

Termin:                                 Montag, 24.08.2026 bis Freitag, 28.08.2026

Zeit:                                        Montag bis Freitag von 8:00 Uhr - 15:00 Uhr

Anmeldeschluss:                 03.07.2026 (max. 18 Plätze werden nach Eingangsdatum der Anmeldungen vergeben)

 

 

Downloads

 

Ansprechpartner

Lange, Ina

Leiterin Lehrmolkerei

Ammerländer Heerstr. 115 - 117
26129 Oldenburg

Tel.: +49 441 97352-116
E-Mail: ina.lange~lufa-nord-west.de


 

Bildnachweis

© Ina Lange