Mineralstoffe

Die LUFA Nord-West bietet im Bereich der Mineralstoff- und Elementanalytik ein umfangreiches Angebot zur Bestimmung von Mengen- und Spurenelementen sowie von Schwermetallen an.

Mengenelemente wie die Alkalimetalle Natrium oder Kalium und die Erdalkalimetalle Calcium oder Magnesium sind für den menschlichen Körper essentiell und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, ihr Gehalt sollte 50 mg pro kg Körpergewicht nicht unterschreiten. Eine zu geringe Aufnahme von Spurenelementen wie Jod, Fluor, Eisen oder Selen ruft Mangelerscheinungen und Stoffwechselstörungen hervor. Die empfohlene tägliche Aufnahmemenge schwankt je nach Element von wenigen Mikrogramm  bis hin zu mehreren Milligramm. Der Gehalt dieser Elemente bestimmt somit ebenfalls - neben der Menge an Makronährstoffen wie Eiweiß, Fett oder Kohlenhydrate - den ernährungsphysiologischen Wert eines Lebensmittels. 

Eine Auswahl aus unserem Analysenspektrum:

• Natrium, Kalium, Calcium und Magnesium
• Chlorid, Phosphor (Phosphat) und Schwefel
• Jod, Eisen, Chrom, Fluor, Kupfer, Kobalt, Mangan, Molybdän, Selen und Zink

Schwermetalle

Schwermetall wie Blei, Arsen, Cadmium oder Quecksilber sind ubiquitär verbreitet und können sich auch in Lebensmitteln anreichern.  Ob über die Umwelt aufgenommen oder durch Verunreinigungen im Produktionsprozess, Schwermetalle stellen bereits in geringen Konzentrationen eine Gefährdung für die Gesundheit von Mensch und Tier dar. Auch hier bietet Ihnen die LUFA Nord-West eine kompetente Beratung für Ihre individuelle Fragestellung.

Analytik

Unsere Experten auf dem Gebiet der Elementanalyse arbeiten mit modernsten ICP-OES-Geräten und bestimmen für Sie den Gehalt an Mengen- und Spurenelementen und weisen Schwermetalle bis in den Nanogramm-Bereich in Ihren Lebensmitteln nach.

Gerne sind wir Ihnen bei der Auswahl und Zusammengestellung eines geeigneten Analysenpakets behilflich!