Nährwerte

Die nationale Kennzeichnung von Lebensmitteln erfolgte jahrzehntelang nach Maßgabe der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV).

Ab dem 13.12.2016 wurden diese Regelungen endgültig durch die EU-weit geltende „Verordnung (EU) 1169/2011 vom 25.10.2011 betreffend die Information der Lebensmittel“, die so genannte Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV), abgelöst. Als eine wesentliche Änderung ist die zuvor freiwillige Angabe einer Nährwerttabelle einer verpflichtenden Deklaration gewichen. Die oft auch als „BIG7“ zusammengefassten Angaben des Energiegehalts in Kilojoule (kJ) oder Kilokalorien (kcal) sowie der Gehalt an Fett, gesättigter Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 g (mL) sind nun in Form einer Tabelle auf der Verpackung des Lebensmittels anzugeben.

Für Fragen rund um die korrekte Anwendung der Vorgaben der LMIV steht Ihnen unser kompetentes Lebensmittelrecht-Team aus staatlich geprüften Lebensmittelchemikern jederzeit zur Verfügung.

Nährwertbestimmung

Sie möchten die Nährwerte Ihrer Produkte bestimmen? Nutzen Sie die fachliche Kompetenz der LUFA Nord-West als überregionales unabhängiges Dienstleistungslabor zur Überprüfung der Zusammensetzung Ihrer Lebensmittel. Nachfolgend finden Sie einen Auszug aus unserem Leistungsspektrum der chemisch-physikalischen Analytik:

Fette

• Fett nach Weibull-Stoldt / Röse-Gottlieb / Schmid-Bondzynski
• Fettsäuremuster
• Fremdfette und Triglyceride

Eiweiß

• Eiweiß nach Kjeldahl
• Casein und pH 4,6 löslicher Stickstoff
• Molkenprotein und Molkenprotein-Index (WPN)

Kohlenhydrate/ Zucker

• Lactose, Glucose, Galactose, Saccharose und Fructose (enzymatisch oder HPLC)
• Stärke und Ballaststoffe

Im Bereich der Minorkomponenten bieten wir Ihnen ein umfangreiches Analysenspektrum u.a. für Rückstände, Kontaminanten, Zusatzstoffe, Vitamine, Mineralstoffen oder Allergenen (siehe Artikel Verkehrsfähigkeit).

 Sprechen Sie uns gerne an, sollte Ihre gewünschte Analyse nicht aufgeführt sein. In einem persönlichen Gespräch mit unseren Experten finden wir für jedes Ihrer Produkte eine maßgeschneiderte Lösung, damit Sie das bestmögliche Analysenergebnis erhalten!