Inhaltsstoffe

Der ernährungsphysiologische Wert eines Lebensmittels wird durch seine Zusammensetzung bestimmt. Ob Kontrollprobe während des Herstellungsprozesses oder Vollanalyse eines Lebensmittels, die LUFA Nord-West bietet Ihnen einen vollumfänglichen Service nach Ihren individuellen Fragestellungen. Informieren Sie sich auf den nachfolgenden Seiten über unser Analysenspektrum im Bereich der Nähwertanalytik sowie der Bestimmung von Zusatzstoffen, Mineralstoffen oder Vitaminen.

Nährwerte

Lebensmittel in Fertigpackungen müssen nach der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) mit einer Nährwertkennzeichnung versehen sein. Zur Berechnung der Nährwerte werden die Makroparameter Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate sowie der Salzgehalt benötigt. Die LUFA Nord-West bietet Ihnen neben den klassischen Methoden zur Bestimmung der genannten Inhaltstoffe ebenfalls eine weite Auswahl an modernen und kostengünstigen Verfahren.

Zusatzstoffe

Zur Verbesserung ihrer Eigenschaften werden Lebensmitteln Zusatzstoffe wie z. B. Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Verdickungsmittel zugegeben. Nachfolgend finden Sie weitere Informationen zum umfangreichen Analysenspektrum von Zusatzstoffen in Lebensmitteln.

Mineralstoffe

Der Mensch muss mit der Nahrung bestimmte Mineralstoffe aufnehmen, die für zahlreiche Stoffwechselfunktionen essentiell sind. Je nach täglicher Aufnahmemenge werden diese Stoffe als Mengen- oder Spurenelemente bezeichnet. Auf der nachfolgenden Seite finden Sie weitere Informationen über unser Analysenspektrum im Bereich der Mineralstoffe. 

Vitamine

Wie Mineralstoffe gehören die Vitamine zu der Gruppe von lebenswichtigen Lebensmittelinhaltsstoffen, die mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Ein Mangel dieser Substanzen im Körper führt oftmals zu z.T. gravierenden gesundheitlichen Problemen. Die Vitaminanalytik der LUFA Nord-West bietet Ihnen die Möglichkeit, den ernährungsphysiologischen Wert Ihres Produkts unter diesem Aspekt kompetent analysieren und bewerten zu lassen. 

 

Ansprechpartner

Weege, Björn

Laborleiter Chemie

Ammerländer Heerstr. 115 - 117
26129 Oldenburg

Tel.: +49 441 97352-176
E-Mail: bjoern.weege~lufa-nord-west.de

Dr. Wessels, Hauke

Leiter Lebensmittelrecht

Ammerländer Heerstr. 115 - 117
26129 Oldenburg

Tel.: +49 441 97352-156
E-Mail: hauke.wessels~lufa-nord-west.de


 

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